第18章：第十八回 书颠讲茶
碧芸站在陆羽茶楼的中院，对边身后的茶楼非常满意。锦衣楼分部已经挪走，如今这里已经只是单纯的茶楼。
茶楼用古朴风雅的设计理念，深沉大气，风格独具。不同风格的大小包厢，邻窗卡座，桌椅，灯具，石凳，贡门，直到各种茶具、餐具都别出心裁，一切呈现典雅，特有的流光溢彩，令整个茶楼笼罩在柔和、清晰的光线中。中院后院已经打通，连成一体，设计精邃，布局新颖。亭、廊、轩、错落有致，修竹花木巧布其间，举目皆如画，四时景宜人。
棋狂站在廊中，将食物喂向波光粼粼下游动的鱼儿，看了看正在亭中抚琴的书颠，说道：“芸儿，这里可比齐国家中布置的强上百倍，开茶楼可惜了，事情办完以后，我们就在此居住可好？”
碧芸笑道：“师父喜欢这种风格，芸儿到时就建一所这样的宅子，梁园虽好终非故乡。我还是喜欢齐国，喜欢玉雪山。”
琴声止，书颠走过来：“芸儿，现在诸事妥当，斗茶应该可以开了吧。”
“对，明天就开始了，我请了户部的叶尚书，楚国第一公子和楚国第一名士冯少杰作为斗茶的评判。所有茶农茶商都已经接到我们的请柬。”
“芸儿，你可真让为师惊讶，这三人每人可都非等闲之辈，你－－－”
“是不是让师父很惊讶，不用师父费心思猜了，我和叶青成了朋友，朋友的事情，怎么可以推脱，至于冯少杰，他是尹大哥的知己，更是不在话下了。不过从明天起，徒儿就要隐身了，直至斗茶结束。”
今天的隆州城，陆羽茶楼门前，人声鼎沸。众多的茶农茶商占据了整条街道，甚至官府派出了衙役来维持秩序。人们在远处就看到了茶楼前面搭建的高台，虽然遮阳的轻纱让人看着有些模糊，但很多人还是认出了台上端坐着户部叶大人，嗜茶成瘾，自称要尝遍天下名茶的隆州第一名士冯少杰，竟然还有平日冷冰冰的第一公子尹寒哲。
行人之间互相询问，才知道今天陆羽茶楼重新开业，并举行斗茶比赛。斗茶的目的就是要推出自己的新品茶叶。因为陆羽茶楼买下了五百亩的茶园，建了茶厂。据说陆羽茶楼自己研制的新茶，定价是一两黄金一两茶，道听途说而已，因为还没有人喝过。不仅如此，陆羽茶楼还提供各种用茶叶制作的点心，菜肴，后院还有亭台楼阁，小桥流水，可在喝茶之时赏景，下棋，听琴，作画，赋诗。怪不得隆州城中的文人雅士，王孙公子都蜂拥而至呢。
斗茶每三人一组，逐步淘汰，每日比赛之时，参赛人拿出自家茶叶沏在杯中，三人品评之后作出取舍，
最后选出前三甲。这前三甲都将受到朝廷赏赐，封为名茶。这就意味着前三甲的茶叶品种都可在以后卖得高价钱。另外，在斗茶期间，陆羽茶楼还有茶艺表演，并免费提供笔墨纸砚，有文采出众者，可以免费饮茶，就餐，并奉送名家茶具一套。
楚人向来喜爱饮茶，有此机会，怎能错过。再加上第一公子，第一名士的魅力，连闺中女子都趋之若鹜。陆羽茶楼的风头一时无两。
而此时的碧芸，却在家中一边和师傅下棋，一边听着于谨汇报斗茶情况。棋狂还在轻声发泄不满：“一心二用还还让我输了两盘棋，就不会在外人面前给师傅留点面子嘛。”
于谨无声的笑着看了看棋狂，接着说道：“小姐，现在比赛已经过半，现在是最后两轮比赛了。按照小姐吩咐把那些赢家已经被我笼络住了。估计再有两日就要到决胜时刻了，我们下一步怎么行动。”
碧芸对着在旁观战的书师父言道：“师父，您明天就要隆重登场了，您一定记着，易容的相貌一定要英俊潇洒，玉树临风，把那尹寒哲都要比下去哦。”
书颠瞪了一眼碧芸：“你师父我本来就英俊潇洒，哪里还用易容。”
“对对，您是元老级的美男嘛，不过，被有心之人认出来徒儿可概不负责哦。”
斗茶比赛已经接近尾声，最后评选出了十家，各有千秋，让三位评判难以取舍。
这时，从茶楼二层飘下一袭白衣，稳稳落在高台之上。但见来人不过四旬年纪，温文儒雅，风度翩翩，一见就知乃是饱读之士。来人缓缓开口，虽气平声柔，却让人忍不住折服倾听：“三位评判打扰了，范某不才，也是爱茶之人，偶然得知隆州举办斗茶赛事，见之，果然称得上是百年盛事。本来不想出面打扰，但见各位为难，实在难以取舍，可容在下与各位一并品评。”
虽是商量的口吻却有着让人难以拒绝的气势。尹寒哲看来人器宇轩昂，颇有一代大儒的风范。不待叶尚书答话，就已站起身来相让，并命下人搬了一把椅子坐在他的旁边。
叶尚书问道：“范先生可否告知叶某全名。”
“范平，莲塘人氏，自幼便周游列国，还算有些见识，所以今日才会冒昧前来，还望叶大人恕范某唐突了。”
“那范先生对这十家的如何评判有何高见。”
“范某不才，曾在海外见过异国的斗茶比赛，不知可否作为借鉴。”
“那我们就洗耳恭听了。”
“范某在海外之时，曾听人讲解，按照茶叶发酵的程度，可将茶分为红绿白黑黄青六种。每种茶都有它自己的饮用之法，但我朝饮茶方法单一，只是将茶烹之即饮，实在破坏了茶之滋味。海外有句茶语：水为茶之母,器为茶之父。我朝只有两种茶叶，绿茶红茶。这绿茶是未经发酵的，产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。这绿茶有十德：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。好的绿茶要用上品瓷杯品茗。炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类，重在适口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后，入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”，用初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待小半柱香后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。海外有一种玻璃杯，品茗绿茶更是赏心悦目。”
这方少杰还未等那范先生说完，就已迈步上前，躬身施礼：“范先生之学识，堪称我朝茶圣也，请范先生上座。”不由分说，让出自己的座位，并请他继续讲下去。
范先生回礼后，并未拒绝，落座之后，微微一笑，继续开讲：“红茶属于发酵茶类，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲饮。一般饮茶过程是：置具洁器：一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
量茶入杯：通常，结合需要，每杯放入适量红茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
烹水沏茶：当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
闻香观色：红茶经冲泡后，稍等片刻，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。极品红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。”