兰花雅间内。
四个等着上菜挑刺的青阳楼外楼客人，已经面露不悦之色。
夜酩一来一回加上先前盘道时间，加起来已有半个时辰，两个老点的还沉得住气，两个年轻人已经开始骂骂咧咧。
夜酩推门进雅间，笑脸迎道：“几位客官久等，今天斗胆在几位行家面前班门弄斧，还望多多海涵，先上一道炒黄芽”
等在门口的刘二听夜酩吩咐，迈步进入雅间，将一盘炒黄芽放到桌上，房间内顿时腾起一股醋香。
一胖一瘦两个主客不动声色，一旁那个戴灰帽的年轻人抓起筷子夹了片白菜，借着光看看，而后把筷子一撩，也没去尝，懒洋洋道：“这菜还算新鲜，就是火候差点，这么半天就弄好一道吗？”
“四位别急，上第二道”夜酩微笑回应。
大刘师傅带着一个徒弟将那盘夜酩炒制尚未全熟的水参放到桌上，而后从徒弟手中拿过一只烫手的铁勺，将一小碗红椒麻油倒入其中，而后看夜酩点头，便将热油泼到菜盘子上，顿时就听得一阵噼啪作响，鱼片色泽诱红，椒香四溢。
那坐在副座上的胖子见此情景眼神微眯，不动声色拿起茶杯，抿了口茶。
夜酩嘴角微挑，接着道：“上第三道”
小李师傅进屋，端着已经分装在四个白砂小碗里葵花斩放到桌前，默默退了半步。
另一个细皮嫩肉的年轻人伸脖子看看，撇嘴道：“这器皿倒是新鲜，可火候远着十万八千里，葵花斩不炖上两个时辰哪能入味？”
夜酩听着淡笑道：“几位都是行家，确实这葵花斩应该文火慢炖一个半时辰以上才味道最佳，但今日事急从全，老爷子那边让我照应几位，所以我斗胆用上一回丰庆楼的宝贝，这味道我敢说丝毫不差，今天各位远道而来，我先借花献个佛”
说着夜酩从身旁小李师傅手里拿过一把汤勺，取过一小碗葵花斩肉，用汤勺在肉丸上轻轻一压，就见那砂锅中的肉团逐渐塌陷，与此同时沿着肉团四周，有丝丝缕缕的嫩黄汁液被挤出，散到周围白色汤汁之中，形成一片片好似葵花瓣模样，随后再把勺子一撤，一股嫩黄汁液恰好从肉团上面凹陷处溢出，在砂锅中开出一朵葵花！
正座清瘦中年男人原本气定神闲，只是吊眼皮看着夜酩耍把戏，没太把他一个半大孩子当回事，可当看到勺子按到肉团上，葵花瓣开始成形之时，神色微微一动，视线盯着面前小小的砂锅凝神半响，显然这道菜有些出乎他的预料。
那旁边陪坐的胖子也是神色微变，刘二此时恰到好处递过几只勺子，恭敬道：“客官请用”
夜酩看两位主客神色变化，心中略定，又喊道：“上第四道”
一碗散发着淡淡菊花香味的鸡汤被放到八仙桌上，夜酩不动声色拿过柳叶刀，从一并端上桌的冷水碗里取出先前那形如鸭梨的嫩豆腐，对四人道：“四位远道而来丰庆楼，刚刚这位大师傅说菊花豆腐当以冬菊迎春开为最妙，那我便做一朵冬菊给各位尝尝鲜”
说罢，摆动手中的小刀，也没去看手里的豆腐，而是一直笑眯眯盯着主事两人，双手如同冬日在团雪团般不停动作，柳叶刀便似活了一般竟在手指尖飞舞起来，并且越转越快，令人眼花缭乱。
主座上那位清瘦中年人见状隐隐有些坐不住，眼神直勾勾盯着夜酩手里的刀，嘴巴渐渐张的老大。
片刻之后，夜酩将手中豆腐轻轻放入汤碗之中，手微微一松，便有一大朵雪白娇艳的冬菊在嫩黄的汤汁中缓缓绽放。
哗啦！面色蜡黄的清瘦中年人看此情景蓦然起身，碰洒了杯中茶，眼睛盯着汤碗，脸色惊异至极。
“指尖毫光烁，凝花落羹盘，这是……”
此时中年人身旁胖子看到从夜酩手中变化而出的豆腐菊花，心里也非常吃惊，但却没有如何失态。
“王叔，你怎么了？什么光？什么盘？”
“少东家，这是斫脍神技啊！如果我猜的没错，此技应为舞梨花！”
中年人只觉得脸颊发烫看了胖子一眼，却不敢再正视夜酩，不顾仪态端起桌上的汤碗，仔细端详那盛开的冬菊，只看那菊花大如平盘，叶若雀舌，在嫩黄汤液中微微荡漾，当真恍若真菊花一般。
旁边两个年轻人从刚才上第三道葵花斩时就有些着急，此时从桌上拿起汤勺各自学着夜酩把那葵花斩肉一压，也都瞪大了眼睛，再看到清瘦中年人缓缓放在桌子中央的菊花豆腐，尤其是里面惟妙惟肖的菊花，顿时瞠目结舌，那个细皮嫩肉的年轻人有点不信邪，竟拿起筷子去夹了一下那豆腐做的菊花，仿佛觉得是夜酩耍诈把真花放了进去，可当筷子碰到菊花时，脆嫩的花瓣散落，一下竟没夹起来。
夜酩微微躬身道：“这位小当家，此为汤品，应用羹匙”
那细皮嫩肉的年轻人脸色红一阵白一阵，身体缩回座位，看夜酩仿佛怪物，再没多说半句话，老老实实坐在一旁再不言语。
“这明明是菊花，怎么成了梨花，有什么讲究吗？”
那副座上实则才是正主的胖子神色不善，凝眉瞪着清瘦中年人，显然觉得刚才有失脸面。
“少东家……我们走吧……”
清瘦中年人神情落拓，好似受到不小打击，并没有解释其中意思，只是觉得此刻无颜面再坐下去。
这时不光是坐着的四人惊讶不已，在场除了大刘有点心理准备、包括小李、刘二和两个帮忙上菜的学徒也均都一脸不可思议，以前他们只见过夜酩给客人斫鱼片，却没见过还能做雕花豆腐，而且看他刚才一脸轻松，这手艺怕是已经暗中练了许久。
那正主胖子看身旁的王叔垂头丧气，虽然脸色十分难看却没有发作胡搅蛮缠，也算看出点水深水浅，前面是他们立门槛拦着两位丰庆楼的大厨不让他们下去做东西，后来夜酩来了一番盘道之后，本想着等菜桌上来再论个高低远近，结果没想到搬起石头砸了自己的脚面，如果此时再胡搅蛮缠，那回头传出去他们楼外楼的脸面可就真丢尽了。
那胖子脸色讪讪从怀中掏出一颗银粒子往桌上一拍，而后和清瘦中年人起身快步走出雅间，夜酩几人让开一条道路，谁也没主动说话，其后两个年轻人也都灰溜溜跟下了楼。
丰庆楼牌楼之下。
四个觉得颜面无存急匆匆而走的客人，正要上门口等候多时的马车，却被一个虎头虎脑的小男孩跑来喊住，只听他口吃伶俐的叫了两声叔叔伯伯，而后恭敬施道：“各位，这是我太爷爷托代为转交楼外楼老当家于老爷子的信，请收好，我太爷爷还说这件事是丰庆楼有错在先，他已经差人去青阳那边处理此事，希望诸位念在同为一个祖师爷的份上，不要与晚辈计较，来日定当派人登门赔罪”
领头的清瘦中年人接过信，也不知该对一个七八岁的孩子称呼什么好，便点头道：“不敢当、不敢当、老神仙客气了，我回去一定转交老当家，请这位小小当家回去告诉你太爷爷，就说青阳后辈许进，今日多有得罪，告辞！告辞！”
……
客人终于走了。
夜酩站在楼门口，总算松了口气，身后跟着小李师傅和两个跑出门看热闹的学徒，大家此时都在用惊奇的眼光盯着夜酩，仿佛从来不认识他一样，搞得他一回身被吓了一跳，好在有丰今墨及时解围，暂时免了被问东问西的苦恼，直接被叫进了后宅。
丰老爷子此时正坐在太师椅上喝药，王氏则规规矩矩站在一旁服侍。
夜酩和丰今墨走回后宅，小男孩路上满脸崇拜之色，一直嚷嚷着问这问那，最好奇那朵豆腐菊花是怎么做出来的，夜酩三言两语答着，一问才知道老爷子刚刚去了二楼，一直在隔壁雅间坐着，一切尽收入耳。
正房内，丰老爷子看到夜酩笑呵呵进来，便朝王氏徐徐摆手，示意让她带着孩子先回去，小男孩丰今墨自然不情不愿，却被王氏暗中丢过去一个眼神，吓得瘪嘟着小嘴随她退出房去，三步一回头恋恋不舍走出院子。
丰老爷子看着母子俩人背影叹了口气，放下手里的药碗，眼眸中尽是暮色，缓缓道：“夜酩啊，你小子脑瓜够用、手脚也灵活，是块好材料，就是之前一直不上心，好在昨日有一番领悟，只是这司厨之事光靠聪明难成大器，我给你的那书你不但要巧学，也要笨学，有些本事只有够笨才能学到身上，你可知今天这几样菜你差在何处？”
夜酩本以为今日发挥的不错，老爷子会心感宽慰，却没想到非但没有起到作用，反而让老人看着越发忧心重重，但他确实真不知道自己差在什么地方，咧着嘴躬身道：“老爷子您给说说呗”
丰老爷子作了一辈子开门生意，哪能看不出夜酩的心思，他其实心里对夜酩今日的表现还是很满意的，但是看夜酩有些飘飘然，却是不想这样纵容他，于是继续板着脸道：“那道菊花豆腐的刀工勉强，斫脍八法的窍门在于腕劲和指劲，你虽然掌握了要领，但这梨花刀的功夫还没练到指尖，除此之外的几样菜都弄得似驴非马，先说那葵花斩，你这光看着颜色好看，就不想想那鸭子是吃鱼的，鸭蛋本身有股子腥味，用鸭蛋清去调肉馅，又没加酒去腥，鱼腥加肉腥，这煮出来的大肉丸能好吃？再者你小子倒是心眼快，把个咸鸭蛋黄放到肉里面，这是要学那清炖蟹粉，模样倒是挺像，但人家放肉里的是蟹黄，流出来的汤汁自然汤鲜味美，你做出这汤是啥味道你尝过吗？”
“再说那道响油水参，这菜本来应该是先炖后烧的菜，你可倒好听人家说要有嚼头，就用飞水法把肉弄熟了，再临上桌时浇上热油，这倒是新鲜，但泥鳅这类河物与那南国黄鳝不同，本身有泥土味而且还带着刺，不炖就烧，光靠麻椒油哪里能去除，再说即便泥土味被麻油浇没了，但肉味也一同没了，吃着根本就不知道是什么肉，你觉得这也是我教你的，我老头可从没这么教过徒弟”
“还有那盘炒黄芽，看似最简单，实则极考验火候，勺功不练到位，白菜炒出来丢了魂，吃着便没啥大意思”
夜酩听老人家几句话直指要害，有些尴尬，“老爷子，那这几道菜该咋弄？”
丰老爷子又端起茶杯，慢慢喝了口茶，道：“手艺不是看出来的，终归要多练多试，今天先不告诉你，回去多想想，明日再来细说吧”
夜酩不甘心挠挠后脑勺而后谄媚一笑，还没说话，就看丰老爷把茶杯往桌上一撂，道：“笑出花儿也没用！”
“嘿！”夜酩暗叹无奈。